Informations

• Déjà au 17^ème siècle, on en connaissait les vertus thérapeutiques puisque le grand botaniste "Linné" guérit sa goutte par une cure de fraises et "Fontenelle" leur attribua sa longévité.

• Mais la culture démarra sur une grande échelle lorsqu'on la croisa avec une espèce provenant du nord de l'Amérique donnant des fruits beaucoup plus gros ayant de grandes facilités d'adaptation.

• En Amérique du sud, avant l'arrivée des Européens, les indiens du Chili cultivent des fraisiers portant des fruits "gros comme des noix" rouge pâle, avec une chair ferme à l'arôme délicat.

• En 1714, cinq plants de ces fraisiers furent introduits en Europe et c'est du croisement de ces deux espèces que dérivent nos variétés actuelles.

Propriétés

• La fraise contient une bonne proportion de sucres (6,5 %), des dérivés de lévulose, des vitamines A, B, C, E et K, ainsi que des éléments minéraux tels que le fer, le sodium, le phosphore et en quantité moindre du potassium et du calcium.

• La fraise est en outre un fruit diurétique, laxatif et dépuratif.

• Alcalisant du sang, elle renforce les immunités naturelles.

• On la recommande aux personnes souffrant de la goutte pour son action éliminatrice de l'acide urique.