→ Prendre un verre Old Fashionned, un Shaker et un pilon 

→ Presser dans le verre le Citron jaune.

→ Prélever sur une des fraises, une petite tranche de fraise pour la décoration.

→ Casser l’œuf et prélever le blanc.

→ Mettre les 3 fraises dans la plus petite partie du Shaker.

→ Avec le pilon écrasé les fraises.

→ Remplir la plus grande partie du Shaker avec des glaçons.

→ Mettre dans la plus petite partie du Shaker :

    - 2/10 Aperol

    - 4/10 Gin

    - 2/10 Campari

    - 1 trait de sirop d'Agave

    - le blanc d'Œuf

    - le jus des Fraises

    - le jus du Citron jaune

→ Bien fermer le Shaker et frapper 6 à 8 secondes.

→ Ouvrir le Shaker.

→ Mettre une passoire dans la plus grande partie du Shaker.

→ Verser le mélange dans le verre sans faire tomber les glaçons dedans.

→ Servir et déguster.

• Une petite tranche de fraise.

• À la fin de la confection de cette recette, bien nettoyer à l'eau les différents ustensiles utilisés.