→ Prendre un verre à Irish, un récipient, une casserole, un fouet et une cuillère en bois.

→ Casser l’œuf et prélever les jaunes.

→ Battre énergiquement dans le récipient :

    - tous les jaunes d'œufs

    - 3 cuillères de sucre en poudre

→ Chauffer tout doucement dans la casserole :

    - 3/10 Lait

    - 6/10 Rhum

    - le mélange œufs/sucre

→ Remuer régulièrement et surveiller la cuisson pour ne pas porter à ébullition.

→ Lorsque le liquide commence à napper votre cuillère, arrêté la cuisson !

→ Verser le mélange encore chaud directement dans le verre.

→ Servir encore chaud et déguster.

• Dans les années 1400, les Espagnols ont apporté avec eux cette boisson appelée «Posset» qui était à l'origine faite de lait chaud mélangé et épaissi toute la nuit avec du vin ou de l'alcool.

• A cette époque, c'était un remède reconnu contre le rhume et la fièvre.

• A la fin de la confection de cette recette, bien nettoyer à l'eau les différents ustensiles utilisés.