→ Prendre un verre à Irish, un récipient, une casserole, un fouet et une cuillère en bois.

→ Casser l’œuf et prélever le jaune.

→ Battre énergiquement dans le récipient :

    - le jaune d'œuf

    - 1 cuillère de sucre en poudre

→ Chauffer tout doucement dans la casserole :

    - 2/10 Lait

    - 4/10 Cognac

    - le mélange œuf/sucre

→ Remuer régulièrement et surveiller la cuisson pour ne pas porter à ébullition.

→ Lorsque le liquide commence à napper votre cuillère, arrêté la cuisson !

→ Verser le mélange encore chaud directement dans le verre.

→ Finir en déposant délicatement la "Crème chantilly" sur le dessus.

→ Ne pas remuer.

→ Servir bien chaud et déguster.

• Saupoudrer de Noix de Muscade.

• A la fin de la confection de cette recette, bien nettoyer à l'eau les différents ustensiles utilisés.