→ Prendre un verre à Irish deux petites casseroles et deux petits récipients.

♦ Opération 1 :

→ casser l’œuf et séparer le blanc du jaune !

→ prendre un récipient pour y battre légérement le jaune d’œuf.

♦ Opération 2 :

→ dans un autre récipient, battre le blanc jusqu’à le "monter en neige".

→ mettre de côté.

♦ Opération 3 :

→ dans une petite casserole, mettre 3/10 d'eau + 3/10 "Cognac".

→ chauffer et porter à ébullition.

→ verser ce mélange directement dans le verre.

♦ Opération 4 :

→ dans une autre petite casserole.

→ mélanger 3/10 de "Rhum" + le "jaune d'œuf" + 1 trait de sirop de "sucre de Canne".

→ faire chauffer (sans porter à ébullition !).

→ laisser refroidir.

→ puis incorporer délicatement le blanc "monter en neige" (qui avait été mis de côté) au mélange.

♦ Opération 5 :

→ verser directement ce mélange sur le liquide dans le verre.

→ mélanger délicatement.

♦ Opération 6 :

→ servir et déguster.

• Saupoudrer de Noix de Muscade râpée.

• Ce Cocktail a été inventé par le célèbre Barman "Jerry Thomas" en 1851.

• Copyright Jerry Thomas©

• De nombreuses variantes existent pour ce Cocktail qui a beaucoup évolué depuis sa création !

• Cette recette est surtout consommée en période d’hiver.