• The Dalmore "2023" est une Édition Limitée qui fait partie de la série "Cask Curation".

 

• C’est le 1^er coffret d’une série regroupant un ensemble de trois whiskies de la marque.

 

• Vieillis en rares fûts de Xérès "González Byass" (provenant de "Jerez" en Espagne).

 

• Une création issue d’une collaboration entre "Greg Glass" et "Richard Paterson" (Maîtres fabricants de whisky de la marque) et "Antonio Florez" et "Silvia Florez" (Maîtres vignerons de chez "González Byass").

 

• L’ensemble est composé d’une mallette de transport en cuir rouge contenant :

→ 1 bouteille "Vintage Sherry Cask Finish" de 70cl - 26 ans - 48,2°

→ 1 bouteille "Matusalem Sherry Cask Finish" de 70cl - 28 ans - 55,3°

→ 1 bouteille "Apostoles Sherry Cask Finish" de 70cl - 43 ans - 46,8°

→ un livret

 

• La marque prévoit de continuer à commercialiser d'autres coffrets de cette série "Cask Curation" pour 2024, 2025 et 2026 !

• Caractéristiques :

→ brut de fût

→ sans filtration à froid

 

• Nombre d'exemplaires à la vente : uniquement 150 coffrets dont 3 pour la France.

 

 

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Détail des trois whiskies

 

 

 

♦ Vintage Sherry Cask Finish :

→ affiné en fûts ex-Bourbon en chêne blanc Américain, puis terminé en fût de Sherry millésimé datant de 2002 de chez González Byass

→ embouteillé à 48,2°

→ agé de 26 ans

 

L’expression date de 1996.

 

Notes de dégustation :

Nez : Miel de fleur d’oranger, abricot sec, vanille malgache, une bouffée de cacao.

Goût : Raisins secs dorés, agrumes mandarins frais, gâteau glacé aux cerises et amandes sucrées.

Finition : Brioche fraîchement cuite au four avec gingembre cristallisé, vanille chaude et café légèrement torréfié.

 

 

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♦ Matusalem Sherry Cask Finish :

→ affiné en fûts ex-Bourbon en chêne blanc Américain, puis terminé en fût de Sherry Matusalem de 30 ans de chez González Byass

→ embouteillé à 55,3°

→ agé de 28 ans

 

L’expression date de 1994.

 

Notes de dégustation :

Nez : Fruits noirs et riches arrosés de miel de manuka. Bouffées de tabac et de caramboles.

Goût : Marzipan, raisins secs trempés dans du xérès antique, réglisse et marmelade d’orange.

Finition : Ondulations de cerises noires et de mélasse, chocolat noir et écorce de cassia.

 

 

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♦ Apostoles Sherry Cask Finish :

→ affiné en fûts ex-Bourbon en chêne blanc Américain, puis terminé en fût de Sherry Apostoles de 30 ans de chez González Byass.

→ embouteillé à 46,8°

→ agé de 43 ans

 

L’expression date de 1979.

 

Notes de dégustation :

Nez : Miel chaud, raisins secs ensoleillés et oranges de Séville.

Goût : Vanille de Madagascar, fruits des bois, amandes concassées et chocolat noir.

Finition : Brioche fraîchement cuite, ananas grillé, orange sanguine et une finale à la cannelle aux épices.

 

 

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• Série "Cask Curation" :

→ 2023  

→ 2024

→ 2025

→ 2026