• Le vin rouge est une boisson alcoolisée avec un degré d’Alcool entre 8° et 18°.

 

 

 

Fabrication

 

 

 

• Pour sa fabrication, on utilise des raisins noirs.

 

 

• Différentes étapes :

→ vendange

→ foulage

→ pressurage

→ débourbage

→ cuvaison

→ séparation des peaux et du moût (pour stopper la coloration afin d'obtenir une couleur rosée)

→ transfert dans une autre cuve

→ élevage

→ assemblage

→ clarification

→ stabilisation

→ sulfitage

→ filtration

→ conditionnement