• Le vin blanc est une boisson alcoolisée avec un degré d’Alcool compris entre 8° et 18°.

• On distinguera trois variétés :

→ vins blancs doux (exemples : Muscadet, Sauvignon)

→ vins blancs secs avec un taux de sucre généralement inférieur à 4 grammes par litre (exemples : Riesling, Gewurztraminer)

→ vins blancs moelleux ou liquoreux (exemples : Monbazillac, Sauternes, Coteau du Layon)

 

 

 

Fabrication

 

 

 

• Pour sa fabrication, on utilise des raisins blancs, mais peut aussi intégrer des raisins noirs à jus blanc !

 

• Différentes étapes :

→ vendange

→ foulage

→ pressurage

→ débourbage

→ cuvaison

→ élevage

→ assemblage

→ clarification

→ Stabilisation

→ sulfitage

→ filtration

→ conditionnement