• La noix de muscade est en fait le noyau d’un fruit légèrement sucré.

 

• Cette noix est donc la partie centrale du fruit de muscade ("Myristica fragrans") qui a un goût puissant qu'il vaut mieux utiliser avec parcimonie.

 

• Sa forme (proche d’une noix standard) est pleine et petite.

 

• Pour une meilleure utilisation, il vaut mieux s’en procurer en noix entière (plutôt que directement en poudre) que l’on va réduire directement en poudre à l’aide du petite râpe manuelle (généralement fournie avec).

 

 

 

Le Muscadier

 

 

 

• C'est un arbre tropical de la famille des Myristicacées d'une hauteur de dix à quinze mètres.