• La vanille est une épice provenant du fruit de certaines orchidées tropicales ("Vanilla planifolia").

 

• Il existe différentes variétés, les plus connues sont :

→ bourbon de Madagascar

→ vanillle de Tahiti

 

• Compte tenu de sa culture et de sa transformation longue et compliquée, c'est aujourd’hui un produit rare et donc très cher !

  

 

 

 

Information 

 

• Pour en tirer parti au maximum, il faut fendiller le bâtonnet noir de vanille dans toute sa longueur, pour en récupérer tous les petits grains noirs qui sont à l’intérieur à l’aide d’un simple couteau.

 

• Progressivement, elle est malheureusement remplacée par le liquide "Extrait de vanille", beaucoup moins cher à produire…