• La sauce Worcestershire ("Worcestershire sauce") a été inventée en 1837.

 

• C’est un condiment d'origine Anglaise, à la saveur aigre-douce et légèrement piquante.

 

• Sa saveur est donc sucrée, épicée et vinaigrée.

 

• Sa texture est liquide et sa couleur brune.

 

 

 

Fabrication

 

 

 

 

• Ce condiment est préparé essentiellement à partir de :

→ mélasse

→ vinaigre de malt

→ anchois

→ échalote

→ pulpe de tamarin

→ oignons

→ ail.[/description][/popup]

→ diverses autres épices