• Le piment existe sous plusieurs sortes et couleurs (rouge, jaune, orange, vert, brun, pêche, violet).

 

• Principalement originaire du Mexique, d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale.

 

• Le terme "piment" est associé à la saveur plus ou moins forte.

 

 

 

 

• Les piments sont classifiés selon la mesure de l’échelle de Scoville ce qui donne :

→ 0 = neutre
→ 1 = doux
→ 2 = chaleureux
→ 3 = relevé
→ 4 = chaud
→ 5 = fort
→ 6 = ardent
→ 7 = brûlant
→ 8 = torride
→ 9 = volcanique
→ 10 = explosif