Mode de création :
→ Prendre une coupe à Champagne et un Shaker.
→ Remplir la plus grande partie du Shaker avec des glaçons.
→ Mettre dans la plus petite partie du Shaker :
- 2/10 Liqueur de Pêches
- 4/10 Jus de Pêche
→ Bien fermer le Shaker et frapper 6 à 8 secondes.
→ Ouvrir le Shaker.
→ Mettre une passoire dans la plus grande partie du Shaker.
→ Verser le mélange dans le verre sans faire tomber les glaçons dedans.
→ Finir de remplir le verre avec du "Champagne".
→ Remuer délicatement et servir.
Historique :
• Le Cocktail "Bellini" a été créé au "Harry’s Bar" de Venise en 1948.
• La recette d'origine est un mélange de nectar de Pêches blanches fait maison et du fameux "Prosecco" (vin pétillant Italien).
• Il est rapidement devenu la boisson emblématique du "Harry’s Bar" de Venise.
• Le "Harry’s Bar" de Venise (qui a été fondé en 1931), devint dès son ouverture le rendez-vous de la haute Bourgeoisie Italienne.
• Ce Bar fût d'ailleurs connu pour avoir été l’une des escales favorites de nombreuses célébrités (comme Ernest Hemingway).
• Ce Cocktail doit son nom au peintre Vénitien "Giovanni Bellini" qui été un des habitués du "Harry’s Bar" de Venise.
• Au fil du temps, la recette originelle a été modifiée pour mieux coller aux produits du moment.
Informations :
• A la fin de la confection de cette recette, bien nettoyer à l'eau les différents ustensiles utilisés.
• Au préalable, penser à mettre le "Champagne" au réfrigérateur.
