Mode de création :
→ Prendre un verre à Irish deux petites casseroles et deux petits récipients.
♦ Opération 1 :
→ casser l’œuf et séparer le blanc du jaune !
→ prendre un récipient pour y battre légérement le jaune d’œuf.
♦ Opération 2 :
→ dans un autre récipient, battre le blanc jusqu’à le "monter en neige".
→ mettre de côté.
♦ Opération 3 :
→ dans une petite casserole, mettre 3/10 d'eau + 3/10 "Cognac".
→ chauffer et porter à ébullition.
→ verser ce mélange directement dans le verre.
♦ Opération 4 :
→ dans une autre petite casserole.
→ mélanger 3/10 de "Rhum" + le "jaune d'œuf" + 1 trait de sirop de "sucre de Canne".
→ faire chauffer (sans porter à ébullition !).
→ laisser refroidir.
→ puis incorporer délicatement le blanc "monter en neige" (qui avait été mis de côté) au mélange.
♦ Opération 5 :
→ verser directement ce mélange sur le liquide dans le verre.
→ mélanger délicatement.
♦ Opération 6 :
→ servir et déguster.
Décoration :
• Saupoudrer de Noix de Muscade râpée.
Historique :
• Ce Cocktail a été inventé par le célèbre Barman "Jerry Thomas" en 1851.
• Copyright Jerry Thomas©
Informations :
• De nombreuses variantes existent pour ce Cocktail qui a beaucoup évolué depuis sa création !
• Cette recette est surtout consommée en période d’hiver.
