• CHÂTEAU DU BREUIL® est une marque Française de calvados.

• Contrairement au calvados A.O.C., le calvados ”AOC Pays d'Auge” est distillé deux fois dans des alambics dits ”à repasse”.

• Déjà connu sous les Égyptiens, le plus moderne des alambics d’aujourd’hui a gardé le même principe de base : les matières à distiller sont lentement chauffées dans une chaudière en cuivre surmontée d’un chapiteau qui reçoit les vapeurs de l’échauffement.

• Les plus lourdes retombent, alors que les vapeurs d’alcool, plus légères, poursuivent leur chemin dans le col de cygne, pour terminer leur parcours dans le serpentin baignant dans un liquide réfrigérant où elles se condenseront.

• De cette 1^ère distillation seront obtenues les "petites eaux", ou brouillis, titrant entre 28 et 32% vol. dont on éliminera les têtes et les queues.

• De la 2^ème distillation (ou bonne chauffe) est recueilli le calvados dont on ne conserve que le cœur, qui ne doit pas excéder 72% vol.

• C’est une Eau-de-vie forte, rude et incolore, mais présentant déjà toutes les caractéristiques du calvados.

• Véritable cérémonial, la distillation au Château obéit à des règles bien définies, spécifiques à la maison.

• Vous pouvez venir visiter le Château (classé Monument Historique) et son domaine en Normandie.